究極の出汁こし専用の器とプレート「えーこす」/

食品衛生法・食品、添加物等の規格基準適合商品
えーこす
特許・商標出願中

えーこす

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ところが、今までは飲食店では仕込みで出汁を取るとき、ネルやキッチンペーパーなどを使用する必要があり、不衛生で手間がかかりました。
そこで、一人の日本料理人が発案し、モノ作りのプロたちと、一丸となり、こだわり抜いて開発された、出汁こし専用器「えーこす」が誕生しました。
「えーこす」なら、ネルやキッチンペーパーが不要。
“エコ”に出汁を“こす”ことができます。

ネル・キッチンペーパー不要で
エコ・衛生的
お手入れも器を洗う
だけだから簡単
器の目が細かく余分なものが入らず
澄んだ出汁が取れる

製品情報

１．えーこす本体サイズ：外径Φ294㎜、深さ80mm
　　プレートサイズ：外径Φ186㎜
２．材質：本体．SUS304（ステンレス）樹脂部．PP（ポリプロピレン）です。
３．本体の穴径＠φ0.3㎜、中敷きの穴径＠φ0.2㎜
４．日本製（MADE IN OSAKA）

品質には万全を期していますが、万一不都合がございましたら、お手数ですが、お買い上げ店名をご記入の上、現品をお送りください。お取り替えいたします。

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器を何処で作ろうか。浮かんできたのが３０年前から知っている㈱アスクの長倉会長。そこに藤川金属の平岡常務も加わった。藤川金属はある大手メーカーの1次下請で優秀な技術を持っている。話を聞いた平岡は、独自でこれを調べ、1週間もせぬ内に全てをスタートさせた。さらにこのプロジェクトの中に、エース企画を経営する長倉の妻が加わった。中尾さんが言うのならエース企画で投資する。こうしてビジネスの図式が出来上がった。

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左から、中尾素弘（中尾/企画担当）、平岡竜一（藤川金属工業株式会社/製造担当）、長倉貞雄（株式会社アスク/販売担当）、長倉京子（株式会社エース企画/企画担当）

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“エコ”に“こす”ことができる、エコに貢献できるということ。
そして、中尾の母「栄子」への思いからこの名前となりました。
中尾は、母の店で、もっと洒落たお店にしたいと言い争ったり、目を盗んで器を買ったり、と度々大喧嘩を繰り返していました。しかし、母が亡くなってから、日に日に母への感謝の気持ちが募って来ました。
「えーこす」には、そんな中尾の思いも込められています。

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1977年	奈良市・水間にて初個展。
1983年	東京・日本橋三越本店にて陶展(隔年九回)。
1984年	名古屋・丸栄にて陶展(隔年八回)。
1985年	大阪・阪急百貨店にて陶展(隔年七回)。
1993年	ドイツ・フランクフルト・ジャパンアートにて個展開催。英国・ウエスト・デポンにて築窯、作陶を行う。
1994年	ロンドン・ギャラリーベッソンにて個展開催。ドイツ・フランクフルト・ジャパンアートにて個展開催。
1999年	裏千家茶道資料館にて「辻村史朗・壺と茶碗」展開催。
2003年	ニューヨーク・ギャラリー「古今」にて個展開催。
2005年	日本橋三越にて個展。
2015年	日本橋「かみ屋」にて個展開催。
2018年	日本橋「かみ屋」にて個展開催。